Vins Volnay Volnay Vendanges selectionnées - Michel Lafarge - 2022

Ce Volnay Vendanges Sélectionnées 2022, cuvée Michel Lafarge, est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une belle régularité climatique et une maturité optimale des raisins, offre des vins à la fois structurés, expressifs et élégants. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, s’attache ici à exprimer toute la finesse et la délicatesse du sol calcaire argilo-limoneux typique de Volnay, qui confère aux vins une grande subtilité et des tanins soyeux. La sélection méticuleuse des baies lors des vendanges ajoute une dimension de pureté aromatique et d’intensité au fruit.

Volnay est l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Historiquement, ce terroir bénéficie d’un microclimat doux, grâce à son exposition à l’est, favorisant la maturité du Pinot Noir tout en préservant sa fraîcheur. Les sols sont particulièrement adaptés à l’élaboration de vins rouges raffinés, offrant une expression délicate mais persistante. L’histoire de Volnay est riche, le village ayant su gagner une réputation de finesse dès le Moyen Âge, et les domaines comme celui de Lafarge contribuent, génération après génération, à la noblesse de l’appellation.

Ce Volnay accompagnera à merveille une cuisine raffinée, où la tendreté des mets saura prolonger la finesse du vin. On l’imaginera parfaitement sur un suprême de volaille de Bresse, des filets de canard rosés, un risotto aux champignons de saison ou encore un rôti de veau aux herbes. Les accords régionaux sont également remarquables, en particulier avec un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce Volnay légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres à Pinot Noir, après une aération d’une trentaine de minutes qui révélera toute la complexité de ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin promet ainsi un moment élégant, tout en finesse et en équilibre.