Vins Volnay Volnay 1er cru 60 ouvrés (monopole) - Pousse d'or - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 1er cru 60 ouvrés 2022, élaboré par le domaine de la Pousse d’Or, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie de la singularité d’un climat réputé, classé en premier cru et détenu en monopole, conférant au vin une identité unique. Les raisins proviennent de la fameuse parcelle des "60 ouvrées", réputée pour sa finesse et sa profondeur aromatique. La vinification allie tradition bourguignonne et sophistication, avec une macération délicate et un élevage en fûts de chêne qui sublime la pureté du fruit tout en respectant l’équilibre délicat du terroir. Ce Volnay s’exprime dans le verre par une robe rubis éclatant et un bouquet subtil mariant les fruits rouges frais, la violette et de légères notes épicées, magnifiées par une bouche ciselée, aérienne, avec une finale minérale et persistante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des saisons bien marquées, alternant entre hivers froids et étés chauds mais tempérés. Les sols argilo-calcaires du secteur de Volnay, mêlés à des marnes et graviers, offrent un parfait drainage et favorisent la profondeur des racines, ce qui confère aux vins une grande élégance et une typicité minérale recherchée. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge, et le village est aujourd’hui synonyme de raffinement, produisant certains des Pinot Noir les plus subtils de toute la Bourgogne.

En termes d’accords gourmands, ce Volnay 1er cru accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de veau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les mets subtils, peu épicés et nobles en texture mettront en valeur son raffinement naturel. Pour un accord régional, pensez à un gratin d’écrevisses à la bourguignonne ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et préserver sa délicatesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années afin d’aérer ses arômes. Ce Volnay gagnera en harmonie et complexité après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par sa pureté et son élégance dès aujourd’hui.