Vins Volnay Domaine Vincent Bouzereau - Les Grellodes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Bouzereau signe avec son Volnay AOC "Cuvée Les Grellodes" 2022 un vin rouge emblématique du raffinement bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la délicatesse et la précision de ce célèbre terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, synonymes de fruité éclatant et de belle concentration. La vinification traditionnelle en cuve ouverte, suivie d’un élevage sous bois, apporte une structure fine tout en préservant l’élégance aromatique typique de Volnay : fruits rouges frais, violette, notes légèrement épicées et une touche minérale en finale.

La Côte de Beaune, où prospère ce Volnay, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds sans excès, assurant une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires caillouteux de la sous-région confèrent aux vins une finesse et une minéralité remarquable. Volnay est réputé depuis le Moyen-Âge pour la subtilité de ses rouges, offrant moins de puissance que Pommard ou Corton, mais une élégance toute particulière, recherchée par les amateurs du monde entier.

Ce Volnay 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore une fricassée de champignons forestiers. Pour une expérience plus authentique, mariez-le à un boeuf bourguignon où ses tanins soyeux valoriseront la texture fondante de la viande. Des fromages affinés, à pâte douce comme le Brillat-savarin, sublimeront également sa fraîcheur.

Je vous conseille une dégustation à une température comprise entre 15 et 17°C, qui révélera au mieux sa palette aromatique et sa structure délicate. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour aérer ses arômes et apprécier toute la subtilité de ce Volnay 2022 du Domaine Vincent Bouzereau.