Vins Volnay Domaine Audoise - 2015

Avis Viniou

Le Volnay 2015 du Domaine Audoise, en Bourgogne, est une véritable expression de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge incarne finesse et élégance. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'une année chaude et ensoleillée qui a permis une pleine maturité des raisins. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin sa structure soyeuse et ses arômes délicats de fruits rouges et de violette, souvent accentués par un élevage en fûts de chêne. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, se distingue par son climat continental et ses variations géologiques, qui apportent une complexité unique à ses vins. Le Domaine Audoise, avec son riche héritage, est réputé pour son respect des traditions et sa quête de perfection.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse s'accordera parfaitement avec la texture veloutée du vin et ses notes fruitées. Les cailles rôties aux raisins ou un filet de bœuf aux girolles seraient également de merveilleux partenaires. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon magnifiera les arômes du Pinot Noir de Volnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses effluves de fruits rouges et boisés. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre fraîcheur et profondeur.