Vins Volnay Maison Jessiaume - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 de la Maison Jessiaume est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur, met en avant la finesse et l’élégance du terroir de Volnay grâce à des vendanges méticuleuses et une vinification précise. Les sols calcaires et argilo-calcaires qui composent l’appellation apportent au vin une structure délicate, accompagnée de tanins fins et soyeux. À la dégustation, ce Volnay révèle un bouquet aromatique subtil, marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise), de violette et une pointe épicée, avec un boisé discret issu d’un élevage sous bois maîtrisé.

La Côte de Beaune fait partie des grandes régions bourguignonnes, connue pour donner naissance à certains des Pinot Noir les plus raffinés au monde. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, permet une maturité progressive du raisin, tandis que l’histoire viticole de la commune de Volnay, reconnue depuis le Moyen Âge, assoit la réputation des vins pour leur soyeux et leur féminité en bouche. Le relief en pente douce assure un bon drainage des sols et une exposition optimale des vignes, contribuant à l’expression de vins à la fois aromatiques et structurés.

Pour accorder ce Volnay, privilégiez les volailles rôties (poulet fermier, pintade), les viandes délicates comme un filet mignon de porc ou encore un magret de canard simplement poêlé. Les plats régionaux, tels qu’un œuf en meurette ou une pièce de bœuf charolais maturée, sublimeront également sa finesse. Côté fromages, choisissez un Brillat-Savarin ou un fromage de chèvre affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Au nez comme en bouche, il séduira par son harmonie et sa longueur délicate.