Vins Volnay Pierre Girardin - Clos des Chênes - 2022

Le Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2022 du domaine Pierre Girardin est un grand vin rouge issu de la mythique Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce cru d’exception naît sur une parcelle réputée pour ses vieilles vignes enracinées dans des sols bruns calcaires particulièrement caillouteux, qui assurent un drainage naturel optimal. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, offre des raisins à parfaite maturité, conférant au vin des arômes d'une incroyable intensité et une structure élégante. La vinification est traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, apportant complexité et finesse sans masquer la pureté du fruit.

La région de Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement connue pour la délicatesse et la finesse de ses vins rouges. Ce terroir, bercé par un climat continental tempéré, bénéficie d’une alternance bienvenue entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance séculaire de la typicité de ses lieux-dits comme Clos des Chênes, classé Premier Cru pour l’excellence de ses sols et de ses expositions.

Ce Volnay Premier Cru se prête idéalement à des accords raffinés mettant en valeur sa subtilité. Mariez-le avec un filet de canette rôti, un pigeon grillé ou une caille aux raisins afin de souligner ses notes de fruits rouges, ses nuances florales et sa texture veloutée. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin léger ou un sauté de veau aux champignons, se révèlent également de délicieux compagnons de table.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation et servez ce vin à une température de 15-16°C. Ce service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la fraîcheur élégante propres à ce grand Bourgogne.