Vins Volnay Closerie des Alisiers - 2022

La Closerie des Alisiers 2022 en appellation Volnay AOC est une rareté, puisque Volnay est connu avant tout pour ses vins rouges issus du pinot noir. Ce Volnay blanc, confectionné avec du chardonnay, offre une expression singulière de ce terroir prestigieux. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins équilibrés, concentrés et d’une grande fraîcheur. La vinification, fidèle au style bourguignon, privilégie l’élevage soigné en fût de chêne, permettant au chardonnay de s’épanouir en révélant à la fois finesse, tension et complexité aromatique.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture des grands cépages bourguignons. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une élégance distinctive. Historiquement, cette région est réputée pour quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, et bien que Volnay soit traditionnellement tourné vers le rouge, de rares parcelles autorisées produisent des chardonnays confidentiels d’une qualité surprenante. La tradition viticole et l’exigence qui règnent ici assurent des vins subtils et profonds.

Ce Volnay blanc vous séduira par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de noisette, soutenus par une bouche ample, tendue, avec une touche beurrée caractéristique du chardonnay bourguignon bien élevé. Pour accompagner ce vin, privilégiez des poissons de rivière, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les plats bourguignons comme les œufs en meurette revisités en version blanche, ou un fromage de chèvre frais, mettront également en valeur la finesse de ce vin.

Je vous conseille de déguster ce Volnay blanc à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.