Vins Volnay Jean Vaudoisey-Berget - 2009

Avis Viniou

Le Volnay 2009 du domaine Jean Vaudoisey-Berget est une belle expression du pinot noir, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d’un millésime très séduisant, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et une palette aromatique raffinée, marquée par les fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, rehaussées de notes florales de violette typiques de Volnay. Les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés grâce à une vinification traditionnelle orchestrée avec précision, qui privilégie l'expression du terroir et la délicatesse du fruit. Après plus d’une décennie de garde, le vin a atteint une maturité remarquable, révélant des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de cuir et une pointe d’épices douces.

Le vignoble de Volnay s’étend sur des sols argilo-calcaires, légers et très caillouteux, permettant une maturation lente et régulière du pinot noir et conférant au vin une finesse et une élégance réputées dans le monde entier. La Côte de Beaune, connue pour la diversité de ses climats – ces micro-terroirs reconnus par l’UNESCO – bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour produire des vins rouges à la fois délicats et structurés. Volnay a toujours été associé aux vins de grande distinction, très appréciés à la cour et par les amateurs éclairés depuis des siècles.

Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des mets raffinés qui respectent sa finesse. Un filet de veau aux morilles, une caille rôtie ou un magret de canard rôti seront de superbes partenaires. Les plats classiques de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin ou des œufs en meurette, magnifieront aussi son élégance. Les fromages doux, à pâte molle et à croûte fleurie, telle qu’un brie ou un chaource, viendront compléter la dégustation.

Servez ce Volnay 2009 entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement l'aromatique complexe et de savourer toute la fraîcheur et la subtilité de ce magnifique pinot noir bourguignon.