Vins Volnay Cuzetard Jean Claude et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 du domaine Cuzetard Jean Claude et Fils est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Son millésime 2021, de caractère plutôt classique en Côte de Beaune, se distingue par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique et une finesse tannique. Les raisins, sélectionnés sur des parcelles reconnues pour la qualité de leur terroir argilo-calcaire, bénéficient d’un travail minutieux à la vigne et en cave. Après une fermentation traditionnelle, leur vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance typique des Volnay. Le vin dévoile des arômes de cerise griotte, de framboise, parfois soulignés de notes florales comme la pivoine et d’une touche d’épices douces à l’aération.

Volnay est une appellation phare de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés, généralement plus subtils que puissants. Le terroir se compose ici de sols calcaires mêlés à des marnes argileuses, qui confèrent au Pinot Noir une finesse et une structure séduisante. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des vendanges généralement manuelles, la région perpétue une tradition viticole séculaire, orientée vers la qualité et l’expression du terroir. Volnay a d’ailleurs la réputation d’offrir certains des vins les plus gracieux de toute la Bourgogne.

Ce Volnay accompagnera idéalement une volaille rôtie comme le poulet de Bresse, un filet de veau aux morilles ou encore, en toute simplicité, une caille aux raisins. Côté fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou un Brie de Meaux. Pour les accords régionaux, pensez aux œufs en meurette ou à un jambon persillé.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa texture délicate, servez ce Volnay 2021 à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service pourra souligner sa vivacité et mettre en valeur sa trame fruitée et florale. Ce vin s’apprécie déjà jeune pour son éclat, mais pourra aussi gagner en complexité au fil de quelques années de garde.