Vins Volnay Domaine La Vougeraie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie signe ici un Volnay 2022 qui exprime tout le raffinement de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse aromatique et la délicatesse de ses tanins. Sur ce millésime 2022, le fruit se montre généreux, porté par une météo particulièrement clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle intensité aromatique. Le terroir unique de Volnay, composé de sols argilo-calcaires avec une présence marquée de marnes et de cailloux, confère à ce vin une signature minérale élégante, une belle harmonie entre structure et fraîcheur. La vinification au Domaine La Vougeraie met en avant une approche respectueuse de la matière première, avec des interventions minimales et souvent une proportion de grappes entières pour gagner en complexité et en énergie.

Volnay fait partie des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, une région dont le climat continental à influences semi-continentales favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les pentes orientées sud-est bénéficient d’un ensoleillement idéal tandis que les sols drainants assurent une excellente concentration du fruit. Sur le plan historique, le vignoble trouve ses origines au Moyen Âge et jouit depuis toujours d’une forte renommée pour ses vins rouges élégants, plus axés sur la finesse que sur la puissance, se distinguant notamment de leurs voisins de Pommard.

Pour les accords mets-vins, un Volnay s’exprime magnifiquement aux côtés d’une volaille rôtie, d’un filet de veau aux morilles, ou encore d’un magret de canard légèrement rosé. Des plats régionaux tels qu’une fricassée de volaille à la bourguignonne ou un jambon persillé feront également de superbes compagnons, mettant en valeur l’élégance aromatique et la subtilité des tanins.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Volnay 2022 à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer une petite heure s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et floraux. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, révélant alors davantage encore la délicatesse de son terroir.