La cuvée Vieilles Vignes 2022 de la Maison Roche de Bellene est un rouge d’appellation Volnay AOC, un vin typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, dont les vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs décennies, confèrent au vin profondeur, concentration aromatique et une belle complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable en Bourgogne, permettant une belle maturité des raisins, propice à des vins équilibrés, fruités et dotés d’une structure élégante. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir, a permis de préserver la finesse et le croquant du Pinot Noir, tout en développant de subtils arômes de fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales et une pointe d’épices douces en finale.
La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires et la présence de marnes offrent aux racines un environnement idéal pour exprimer la pureté du Pinot Noir, tandis que l’exposition sud-est des coteaux favorise une maturation optimale. Volnay, en particulier, se distingue par des vins réputés pour leur finesse, leur élégance et une certaine féminité dans le bouquet, héritage d’un passé viticole riche et d’un savoir-faire transmis au fil des générations.
Ce Volnay accompagnera merveilleusement des mets raffinés mais subtils, qui ne masqueront pas sa délicatesse. Il se mariera très bien avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux airelles ou encore un fondant de veau aux champignons de Paris. Les spécialités régionales comme le coq au vin, dans une version plus légère, ou un jambon persillé seront également de très beaux alliés.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 15 à 17°C, après aération en carafe une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette. Ce Volnay peut se déguster jeune sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en subtilité et en soyeux.
