Vins Volnay Domaine C.A.R.L. Samson-Rossignol - Cuvée Jules - 2023

Avis Viniou

Ce Volnay 2023 du Domaine C.A.R.L. Samson-Rossignol, baptisé "Cuvée Jules", incarne avec élégance le style de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, reflète la finesse propre à l’appellation Volnay AOC. La récolte 2023, marquée par une météo clémente et un été équilibré, a favorisé une maturité optimale des baies, offrant ainsi un vin à la fois expressif et précis. Élevé avec un soin particulier, probablement en fûts de chêne pendant une douzaine de mois, ce Pinot Noir révèle une robe rubis éclatante. Au nez, on perçoit des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, rehaussés par des notes florales (violette, pivoine) typiques de Volnay, ainsi qu’une subtile touche boisée. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins, une belle vivacité, et une finale élégante tout en fraîcheur.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses terroirs d’exception et la complexité de ses sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité raffinée aux vins. Volnay se situe sur un coteau bien exposé, où le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la lente maturation du Pinot Noir et à l’élaboration de vins délicats. La tradition viticole y est séculaire, chaque domaine perpétuant des savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Volnay accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, notamment un suprême de pintade ou un filet de canard, une blanquette de veau, ainsi que des plats régionaux comme le jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur sa finesse aromatique.

Pour révéler tout son potentiel, il conviendra de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer les arômes juvéniles. Le Volnay Cuvée Jules 2023 promet une belle évolution en cave sur les cinq à dix prochaines années.