Vins Volnay Comte Armand - Volnay Caillerets Premier Cru - 2014

Le Volnay Caillerets Premier Cru 2014 du Domaine Comte Armand est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 s’illustre par une belle fraîcheur et une grande finesse aromatique, typiques de l’année, marquée par un été clément et une maturation lente, idéale pour préserver l’expression du terroir. Les vignes, situées sur le climat Caillerets, bénéficient de sols maigres et pierreux, riches en calcaire, qui confèrent au vin une élégance, une minéralité et une précision remarquables. Le travail de vinification, mené dans le respect du raisin, favorise l’expression pure du fruit : élevage en fûts dont une part de bois neuf bien dosée, extraction tout en délicatesse pour conserver cet équilibre subtil entre concentration et finesse, signature du Comte Armand.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, possède une histoire viticole prestigieuse, avec des terroirs classés parmi les meilleurs du monde pour le Pinot Noir. Le climat semi-continental, les pentes orientées est et le sol caillouteux de Volnay font naître des rouges réputés pour leur délicatesse, leur bouquet floral et leur potentiel de garde. Les Caillerets sont considérés comme l’un des joyaux de l’appellation, portés par une tradition viticole multiséculaire où savoir-faire et respect du terroir s’entremêlent afin d’atteindre l’excellence.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles, ou encore une pièce de canard saignante, magnifiant la douceur de la viande par sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges, de pivoine et de légères notes épicées. Pour honorer ses origines, un coq au vin bourguignon ou une caille farcie aux champignons seront également des accords exquis à explorer.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération d’une heure dans une carafe, surtout s'il est encore jeune. Ainsi mis en valeur, le Volnay Caillerets Premier Cru 2014 exprime toute la grâce de son terroir et la profondeur de son millésime.