Vins Volnay Domaine S Comtes Lafon - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2022 du Domaine des Comtes Lafon est un vin rouge d’exception issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle "Clos des Chênes" est l’un des plus prestigieux climats de Volnay, classé Premier Cru, situé sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés qui favorisent l’expression de la finesse et de la puissance caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa maturité dues à des conditions climatiques idéales, offrant des baies concentrées et aromatiques. La vinification menée par le Domaine des Comtes Lafon se concentre sur la pureté du fruit et le respect du terroir, avec un élevage soigné en fût de chêne qui apporte complexité et équilibre sans jamais masquer l’expression du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est célébrée pour ses grands vins rouges élégants et parfumés, notamment ceux produits sur l’appellation Volnay. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, contribue à la finesse et la minéralité des vins. Historiquement, Volnay est réputé pour produire des vins raffinés, d’une belle structure et capable d’une grande longévité, à la signature florale et fruitée unique.

Un Volnay "Clos des Chênes" Premier Cru 2022 accompagnera à merveille des mets délicats comme un filet de veau aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon farci. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une joue de bœuf confite mettront pleinement en valeur la pureté aromatique et la texture soyeuse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Afin d’apprécier toute la complexité de ce grand vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir laissé s’aérer ou même carafé si le vin est encore jeune. Une garde de quelques années permettra d’en révéler toutes les subtilités.