Avis Viniou
Le Volnay 2018 « Les Échards » provient de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et fins. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime est particulièrement marqué par un climat chaud, offrant des arômes riches et concentrés. Le terroir de Volnay, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une expression délicate et raffinée du Pinot Noir. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute complexité et structure à ce vin. Le domaine « Les Échards » jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins authentiques et sophistiqués, reflétant parfaitement le caractère de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez des accords avec des plats à base de volaille, tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages et un gratin dauphinois accompagneront également à merveille la finesse et l'élégance de ce vin. Pour un mariage plus régional, un bœuf bourguignon mettrait en valeur ses notes fruitées et sa structure délicate.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et ses nuances de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale élégante. Profitez de ce moment pour savourer l'harmonie parfaite entre le terroir et le savoir-faire viticole.
