Vins Volnay Maxime Dubuet-Boillot - Vielles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Maxime Dubuet-Boillot est un vin rouge élégant, issu d'une région réputée pour son Pinot Noir délicat. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité, tandis que le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un terroir unique, favorisant la production de vins raffinés et structurés. Le domaine Maxime Dubuet-Boillot, fort d'une longue histoire, est connu pour respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification afin de sublimer ses raisins.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux girolles seront des compagnons idéaux. Les plats régionaux comme une pièce de bœuf charolaise ou des escargots persillés enrichiront également l'expérience culinaire, en respectant l'héritage bourguignon du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température d'environ 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Observez sa robe rubis d'une grande pureté. Au nez, décelez ses senteurs de framboise et de violette agrémentées de nuances épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Commencez par admirer, puis humez profondément avant d'apprécier la structure en bouche, pour pleinement profiter de ce vin bourguignon.