Vins Volnay Christophe Vaudoisey - Premier cru - 2022

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru 2022 du domaine Christophe Vaudoisey est une belle expression de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge dévoile toute la finesse et l’élégance typiques de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo estivale chaude et sèche, a permis d’obtenir des raisins mûrs, gorgés de soleil, favorisant des vins aux arômes généreux de fruits rouges bien mûrs, de violette et de subtiles notes épicées et boisées dues à un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne. La bouche allie souplesse, structure et une très belle longueur avec des tanins raffinés et soyeux.

Le village de Volnay jouit d’une réputation séculaire à travers la Bourgogne pour ses vins rouges racés et délicats. Situé sur la Côte de Beaune, le terroir de Volnay repose sur des sols calcaires argilo-marneux, apportant minéralité et distinction aux vins. Le climat ici est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Volnay est un village de tradition viticole, dont la renommée n’a cessé de croitre depuis le Moyen Âge grâce à la qualité de ses premiers crus, véritables joyaux parmi les vins de Bourgogne.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera à merveille un filet de veau rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles, ou des ravioles de champignons forestiers. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou la joue de bœuf braisée seront également sublimées par l’élégance de ce vin. Pour les fromages, privilégiez un chaource ou un citeaux affinés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C dans des verres à Bourgogne pour libérer toute la complexité de son bouquet. Une aération d’une demi-heure avant service permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et d’exprimer pleinement son potentiel. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave pour peaufiner son harmonie.