Avis Viniou
Le Volnay 2020 de Grivot & Bitouzet est un vin rouge raffiné de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses vins élégants et veloutés, cette appellation exprime les subtilités du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins concentrés alliant richesse aromatique et finesse. La Bourgogne est connue pour son terroir exceptionnel, avec des sols calcaires qui confèrent des notes minérales et une belle structure aux vins. Grivot & Bitouzet est un domaine familier et respecté, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc se mariera parfaitement avec les arômes de cerise et de sous-bois du vin. Les champignons sauvages, en cru ou cuisinés, renforcent également la connexion au terroir. Pensez aux classiques bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui magnifieront les notes terreuses et fruitées de ce Volnay.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay légèrement rafraîchi à environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer trente minutes avant la dégustation afin de favoriser l'ouverture de ses saveurs subtiles. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges, sous-bois et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre séduisant entre fraîcheur et complexité.
