Vins Volnay Charles Père & Fils - Les Fremiets - 2023

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Les Fremiets" 2023 de Charles Père & Fils est une belle expression de l’élégance bourguignonne. Issu d’un millésime récent, il se compose exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune, au sein du climat Premier Cru des Fremiets, localisé en mi-coteau, où l’argilo-calcaire du sol permet au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse. La vinification privilégie souvent l’extraction douce pour préserver le caractère soyeux et la délicatesse du fruit, tout en favorisant un élevage dans des fûts de chêne, qui ajoute de la complexité sans dominer le vin.

La région de Volnay est mondialement renommée pour ses rouges raffinés, d’une grande pureté aromatique, souvent décrits comme féminins et veloutés. La Côte de Beaune, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers modérés et aux étés chauds mais rarement brûlants, offrant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont majoritairement calcaires, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de Volnay a été façonnée par de petites propriétés familiales, soucieuses de respecter l’authenticité du terroir.

Ce Volnay se marie merveilleusement avec des mets délicats. Il accompagnera parfaitement un filet de canette aux cerises, un suprême de pintade aux morilles, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour les amateurs de produits régionaux, une côte de veau accompagnée d’une garniture de girolles ou un fromage délicat comme l’Époisses affiné viendront sublimer sa saveur et sa fraîcheur.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la texture du Volnay Les Fremiets 2023, servez-le entre 15 et 16°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes fruités et floraux. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, révélant progressivement ses nuances les plus raffinées.