Avis Viniou
Le Volnay 2017 de Bouchard Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin, entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, révèle la finesse et l'élégance typiques de l'appellation Volnay. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité exceptionnelle, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la Côte de Beaune, allié à un climat semi-continental, permet de produire des vins d'une grande complexité et profondeur. Bouchard Père et Fils, fondé en 1731, est un des plus anciens domaines de la Bourgogne, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour le pinot noir.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui exhalent sa délicatesse et sa structure. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau à la crème feront ressortir ses arômes de fruits rouges. Des plats typiquement bourguignons tels que le coq au vin ou une joue de bœuf braisée au Pinot Noir renforceront l'harmonie des saveurs. Également, un plateau de fromages à pâte molle comme l'époisses ou le brie affiné s'accordera à merveille avec sa texture souple et ses notes noisettées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis limpide, puis profitez de ses arômes envoûtants en le savourant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité, et terminez par une finale persistante et élégante.
