Vins Volnay Hubert Verdereau - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2022 du domaine Hubert Verdereau est l’expression élégante et racée d’un terroir bourguignon d’exception. Issu exclusivement du pinot noir, ce vin rouge développe une robe rubis brillante, typique des vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables à la maturité optimale des raisins, offre un fruité intense, de la fraîcheur et une belle concentration. Le Clos des Chênes, l’un des climats les plus réputés de Volnay, repose sur des sols argilo-calcaires légers, conférant au vin finesse et structure. La vinification traditionnelle pratiquée par Hubert Verdereau vise à préserver l’expression du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne apportant subtilité aux arômes sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins rouges élégants et ses blancs raffinés. Bénéficiant d’un climat continental, marqué par des saisons distinctes et une belle amplitude thermique, cette région permet au pinot noir d’exprimer toute sa délicatesse. Les sols y sont variés, mais sur Volnay, la prédominance du calcaire et la finesse de l’argile donnent naissance à des vins réputés pour leur souplesse, leur parfum délicat et leur potentiel de garde. Volnay est considéré comme un village produisant parmi les crus les plus féminins et élégants de Bourgogne.

Un Volnay Premier Cru comme ce Clos des Chênes 2022 s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, du veau grillé, un filet de canette aux cerises ou un risotto aux champignons des bois. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une alliance régionale, une caille farcie aux morilles ou une pièce de bœuf charolais braisée seront de sublimes compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger carafage si consommé jeune, afin de révéler toute la complexité aromatique du pinot noir. Ce 2022 pourra évoluer positivement en cave sur une dizaine d’années, gagnant en nuance et profondeur.