Vins Volnay Balland-Curtet - Les Grands Champs - 1999

Avis Viniou

Le Volnay Les Grands Champs 1999 du domaine Balland-Curtet est un vin rouge d’exception issu d’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime, élevé principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, est renommé pour la finesse et l’élégance de ses tannins. Les raisins proviennent d’un terroir remarquable : les sols argilo-calcaires de Volnay confèrent au vin une minéralité raffinée et une structure aérienne, tandis que l’âge des vignes et l’attention portée à la vinification (avec un élevage soigné en fûts de chêne) offrent des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces ainsi qu’une belle complexité en bouche. Avec l’évolution apportée par plus de vingt années en cave, ce 1999 dévoile des notes tertiaires délicates de sous-bois, de cuir et d’écorce.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un microclimat tempéré, propice à l’expression délicate du Pinot Noir. La commune de Volnay est réputée depuis le Moyen-Âge pour la délicatesse et la féminité de ses rouges, qui se distinguent de leurs voisins grâce à une explosion de parfums floraux et une sensation de soie en bouche. L’histoire locale, le morcellement des parcelles et la passion des vignerons confèrent à chaque cuvée une dimension unique, témoignant de la richesse et de la profondeur du patrimoine bourguignon.

Ce Volnay accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier de Bresse, un filet de veau aux girolles, ou un magret de canard légèrement rosé. Les mets régionaux comme un œuf en meurette ou un jambon persillé mettront également en valeur sa fraîcheur, sa finesse et la subtilité des arômes tertiaires. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, mais légèrement affinés.

Pour savourer pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Si possible, servez-le dans de grands verres à Bourgogne pour sublimer sa palette aromatique délicate.