Vins Volnay Hospices de Beaune - Cuvée Jehan de Massol - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Jehan de Massol 2014 des Hospices de Beaune est un vin rouge élégant issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour son expression raffinée, sa complexité aromatique et sa profondeur. Le millésime 2014 se caractérise par une maturité équilibrée des raisins, offrant un vin à la fois précis et fin, avec une texture veloutée et une palette aromatique évoquant la cerise noire, la framboise, les épices douces, la pivoine et une fine touche boisée issue de l’élevage en fût de chêne. En bouche, il présente une structure subtile avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale, typique des grands Volnay.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent aux vins de Volnay leur finesse, leur complexité aromatique et leur grand potentiel de garde. Volnay possède une histoire viticole prestigieuse, avec une tradition de vins rouges reconnus pour leur élégance depuis le Moyen Âge ; les Hospices de Beaune, institution caritative fondée au XVe siècle, incarnent ce patrimoine unique à travers des cuvées historiques comme celle-ci.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront valoriser sa finesse : un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème, un navarin d’agneau aux légumes primeurs ou des champignons sauvages poêlés. Les spécialités de la région bourguignonne telles qu’un jambon persillé ou un filet de boeuf en croûte seront également des partenaires raffinés. En fromage, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce grand vin pourra également patienter en cave quelques années pour offrir tout son potentiel d’évolution.