Vins Volnay Domaine jean Marc Bouley - 1 er cru Les Caillerets - 2019

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2019 du Domaine Jean Marc Bouley est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses Pinot Noir de qualité exceptionnelle. Ce domaine situé à La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir riche et caillouteux qui confère à ses vins une minéralité particulière et une grande finesse. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une parfaite maturité du cépage Pinot Noir, aboutissant à des vins concentrés aux arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Jean Marc Bouley, fort d'une histoire familiale et reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a su magnifier cette cuvée avec des techniques de vinification précises et soigneusement contrôlées.

Pour accompagner ce Volnay 1er Cru "Les Caillerets", privilégiez des plats élégants et subtils qui sauront capitaliser sur son raffinement. Un filet mignon de porc aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un veau aux girolles créeraient une harmonie parfaite. Les saveurs délicates des champignons et des viandes tendres accentueront la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon délicatement assaisonné seraient également une belle association.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes lui permettra de s'aérer et de développer son bouquet. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge grenat, brillante et limpide. Le premier nez révèlera des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Après oxygénation, émergeront des notes terreuses et minérales. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure élégante et sa finale persistante. Un vin qui appelle à une dégustation contemplative et bienveillante.