Vins Volnay Bouchard Aîné & Fils - Cuvée Signature

Ce Volnay Cuvée Signature de la maison Bouchard Aîné & Fils se présente comme un vin rouge bourguignon associant l’élégance et la finesse caractéristiques de son appellation. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la délicatesse aromatique de la Côte de Beaune, même si ce n’est pas un millésime précis. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit et du terroir, dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, tout en s’appuyant sur le savoir-faire historique de cette maison fondée en 1750. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — agrémentés de notes de violette et de subtiles touches épicées dues à un élevage soigneusement maîtrisé. La texture est souple et satinée, la finale élégante révèle une belle fraîcheur.

Volnay se situe sur la célèbre Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges racés et raffinés, souvent qualifiés de féminins par la tradition locale. Le terroir est composé de sols bruns calcaires et marneux, reposant sur un sous-sol riche en minéraux, conférant structure et élégance aux vins. Le climat est continental tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant fraîcheur et vivacité. Volnay compte parmi les villages historiques producteurs de grands crus et premiers crus, synonymes de subtilité et de complexité depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Volnay, privilégiez des accords avec des plats raffinés et peu épicés pour respecter sa finesse : une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un filet mignon sauce forestière ou encore un lapin aux pruneaux. Les mets traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé constitueront également de belles harmonies. Côté fromages, tournez-vous vers un époisses affiné ou un chaource.

Idéalement, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour mieux libérer ses arômes. Utilisez des verres à Pinot Noir à large ouverture qui accompagneront l’épanouissement de sa subtilité olfactive. Dégustez-le dans les trois à six ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son raffinement.