Vins Volnay Laplanche Ainé - 1959

Le Volnay 1959 du domaine Laplanche Ainé est un trésor de la Côte de Beaune, né d’un millésime d’exception en Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, fièrement représentatif de l’appellation Volnay, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Les raisins proviennent ici des coteaux argilo-calcaires typiques, soigneusement cultivés et vinifiés dans le respect du terroir. Sur ce millésime historique, la vendange a bénéficié d’un climat favorable, avec un été sec et ensoleillé permettant une maturité optimale. Après plus de soixante ans de repos en bouteille, cette cuvée présente une robe tuilée, des arômes complexes de sous-bois, de cuir, de fruits confits et de truffe, portés par des tanins soyeux désormais fondus et une remarquable longueur en bouche.

La région de Volnay se situe sur la célèbre Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux, des printemps frais et des étés chauds qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Les sols composés de marnes et de calcaires apportent finesse aromatique et élégance tannique, particularités chéries des connaisseurs. Volnay est surnommé « le Chambolle de la Côte de Beaune » pour la délicatesse que ses vins expriment, portés par une tradition viticole multiséculaire qui fait la renommée mondiale des vins de Bourgogne.

Avec un vin aussi noble et évolué, privilégiez des accords subtils : du pigeon rôti, une caille farcie aux champignons ou des ris de veau aux morilles sublimeront sa complexité. Les classiques de la gastronomie bourguignonne, comme un bœuf bourguignon à la sauce légère ou un coq au vin, sauront aussi révéler toute la profondeur du Pinot Noir mûri. Pour une touche locale, tentez une poêlée de girolles ou une terrine de gibier.

Il convient d’ouvrir ce Volnay 1959 avec délicatesse : carafez-le très doucement, au besoin, pour le libérer des éventuels dépôts, puis servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son bouquet et de sa suavité exceptionnelle. Un vin rare, à savourer avec respect et émotion.