Vins Volnay Domaine Lagrange - Clos des Chênes - 2020

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2020 du Domaine Lagrange s’inscrit parmi les références élégantes de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré très vraisemblablement à partir de pinot noir, cépage roi de la région, incarne à la fois finesse, structure et complexité. Issue d’un climat réputé pour la densité et la profondeur de ses vins, la cuvée bénéficie des soins attentifs d’un domaine qui valorise l’expression du terroir. Si les méthodes de vinification peuvent varier, l'accent est souvent mis sur une extraction mesurée, afin de préserver la délicatesse du fruit, soutenue par un élevage en fûts qui apporte harmonie et note boisée subtile. Le millésime 2020 est généralement marqué en Bourgogne par une belle maturité, une concentration et un équilibre remarquable entre fraîcheur et intensité aromatique.

La commune de Volnay se distingue sur la Côte de Beaune par ses sols majoritairement argilo-calcaires, conférant à ses vins une grande distinction. L’exposition sud-est des coteaux "Clos des Chênes" favorise une maturation idéale des raisins. Le climat de la Bourgogne, de type continental, est propice à produire des vins d'une rare élégance et d'une grande longévité. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, et les Premiers Crus de Volnay ont bâti leur réputation sur la finesse et l’expressivité plutôt que la puissance.

Pour les accords mets-vins, la subtilité et la souplesse de ce Volnay Premier Cru appellent des plats raffinés mais pas trop puissants. Il se mariera idéalement avec un filet de veau sauce aux champignons, une volaille de Bresse rôtie, un risotto aux cèpes ou encore un canard aux cerises. Les recettes bourguignonnes traditionnelles, comme le coq au vin délicatement préparé, seront également du plus bel effet pour sublimer ses arômes complexes.

Je vous recommande de servir ce Volnay à une température de 15 à 16°C. Un carafage de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres tulipe pour profiter de toute la finesse de son bouquet.