Vins Volnay Régis Rossignol-Changarnier - 2018

Avis Viniou

Le Volnay 2018 du Château Régis Rossignol-Changarnier est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, provient de La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs d'exception. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa richesse aromatique, résultat d'un été chaud et favorable. Le Volnay se distingue par sa finesse et ses tanins soyeux, reflétant les sols calcaires et argileux typiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine assurent une extraction douce, préservant la pureté du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des variations saisonnières marquées qui influencent grandement le profil du vin. Le domaine Régis Rossignol-Changarnier, reconnu pour son savoir-faire et son héritage viticole, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez des accords avec des plats délicats comme un filet de canard aux fruits rouges ou un magret de canard sauce au miel. Les tanins fins et les arômes de fruits rouges se marient également bien avec des plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon classique. Les champignons, notamment les cèpes ou les girolles, accompagnent harmonieusement les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer en douceur. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de framboise et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une dégustation optimale.