Vins Volnay Domaine de la Croix Montjoie - Élégante - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine de la Croix Montjoie, bien que méconnu pour son Volnay blanc, propose ici une aventure sensorielle intrigante avec sa "Cuvée Élégante" 2020. La Côte de Beaune en Bourgogne, traditionnellement célèbre pour ses Pinots Noirs, est un terroir riche en histoire avec des sols calcaires qui influencent la minéralité des vins. Ce millésime 2020 traduit un climat chaud, offrant au Chardonnay une belle maturité. En raison de l'utilisation probable de techniques de vinification modernes combinées à un savoir-faire traditionnel, ce blanc se distingue par une palette aromatique complexe.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un saumon grillé avec une sauce au beurre blanc, ou des crustacés. Les fromages de chèvre de la région, légèrement affinés, compléteraient à merveille la minéralité et l'acidité du vin. Une volaille aux morilles évoque également un mariage parfait, accentuant les arômes subtils du vin tout en restant en harmonie avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay blanc à une température d'environ 12°C. Un court passage en carafe de 20 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe, probablement d'un doré brillant, avant de capturer ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, garantissant une expérience gustative mémorable.