Vins Volnay Domaine Trenet Père & Fils - 2017

Ce Volnay 2017 du Domaine Trenet Père & Fils dévoile tout le raffinement caractéristique de cette illustre appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre, il présente une robe rubis limpide. Le nez, souvent marqué par des fruits rouges frais comme la cerise griotte et la framboise, laisse également apparaître des notes délicates de violette et parfois une touche épicée ou boisée discrète. En bouche, le style du Volnay se distingue par sa finesse, ses tanins soyeux et son élégance, souvent préférant la subtilité à la puissance. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, mettant en valeur la complexité aromatique qui s’exprime joliment après quelques années de garde.

La région de Volnay jouit d’un terroir exceptionnel, niché sur les coteaux bien exposés de la Côte de Beaune. Les sols sont essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles légères, ce qui confère aux vins une minéralité délicate et une structure fine. Le climat continental, tempéré par les pentes bien ventilées, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui contribue à la finesse des arômes. L’histoire viticole de Volnay remonte à plusieurs siècles, et ses vins sont depuis longtemps recherchés pour leur grâce et leur capacité à évoluer harmonieusement avec le temps.

Pour accompagner un Volnay de ce style, privilégiez des mets subtils qui respectent sa délicatesse. Un filet de volaille rôti accompagné de champignons sauvages, un magret de canard rosé, ou encore un rôti de veau aux herbes sauront sublimer sa structure. Les plats régionaux comme un coq au vin léger ou des fromages délicats du Mâconnais sont également des alliés naturels, tout comme de simples œufs en meurette.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2017, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et de livrer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, saura aussi évoluer avec élégance durant les prochaines années.