Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes 1er Cru - 2019

Ce Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2019 du Château Meursault incarne toute la finesse et l’élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir prestigieux classé Premier Cru, ce vin bénéficie d’une exposition et d’un sol argilo-calcaire typique du climat « Clos des Chênes », apportant complexité et profondeur. La vinification, soigneusement conduite par le domaine, vise à préserver la pureté du fruit, tout en laissant le terroir s’exprimer. Le millésime 2019, réputé en Bourgogne pour sa maturité et l’équilibre de ses raisins, offre un rouge racé, élégamment structuré, dont la palette aromatique s’étend généralement des fruits rouges frais (griotte, framboise) à des notes plus subtiles de violette, d’épices douces et de sous-bois en vieillissant.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges fins et aériens, à la texture soyeuse. Son climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et homogène des grappes. Les sols maigres et pierreux associés au calcaire apportent une minéralité typique et une vraie longévité aux vins. L’histoire du vignoble de Volnay remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus y sont toujours très recherchés pour leur remarquable capacité à réunir puissance et délicatesse.

Ce style de Volnay Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mais subtile. Il accompagnera à merveille un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux champignons, un magret de canard délicatement rosé ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin bien affiné, pourront également souligner la finesse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Volnay gagnera également à patienter en cave quelques années, afin de révéler toute sa grandeur.