Vins Volnay Marquis de Normont - 2016

Le Volnay du Marquis de Normont 2016, originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par sa robe rouge élégante et ses arômes raffinés. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, la tradition à Volnay privilégie le pinot noir, un raisin réputé pour offrir des vins à la fois fins et complexes. Le millésime 2016, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, met en valeur la délicatesse et la pureté d’expression de cette appellation. Les méthodes de vinification dans la région cherchent généralement à préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité aromatique, avec une extraction modérée pour respecter la finesse des tanins.

Volnay est l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une texture soyeuse. La région bénéficie d’un climat semi-continental, souvent marqué par des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, parfois mêlés d’argile, apportant minéralité et subtilité aux vins. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et l’appellation est depuis longtemps associée à des vins à la fois délicats, profonds et d’une grande aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats raffinés mais plutôt délicats, afin de ne pas masquer la finesse du Volnay. Une volaille rôtie aux girolles, un filet de veau sauce légère ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, révèleront toute sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie affiné, seront également d’excellents compagnons.

Servez ce Volnay entre 15 et 17°C, après une courte aération, afin d’exalter ses arômes fruités et floraux tout en profitant de la structure aérienne et veloutée caractéristique de l’appellation.