Vins Volnay Reda Goichot - Clos des Chênes - 2020

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2020 du domaine Reda Goichot est un vin rouge issu d’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. À Volnay, la tradition veut que le pinot noir domine, conférant aux vins une élégance et une finesse remarquables. Le climat "Clos des Chênes" est l’un des crus les plus célèbres, situé sur un coteau bien exposé, doté d’un sol argilo-calcaire qui favorise la maturité et la profondeur des raisins. Le millésime 2020 fut caractérisé par une météo généreuse, propice à la concentration et à la fraîcheur des arômes. La vinification, généralement soignée en Bourgogne, met l’accent sur l’expression du terroir sans masquer la délicatesse naturelle des raisins.

La région de la Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte d’Or et jouit d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, avec une relative influence des vents du nord. Volnay est réputée depuis des siècles pour ses vins gourmands, parfumés et souvent qualifiés de féminins en raison de leur structure élégante. Les collines sont composées de marnes et de calcaires, éléments essentiels à la complexité aromatique que l’on retrouve dans des crus comme Clos des Chênes.

Un Volnay Premier Cru tel que celui-ci offre des arômes subtils de fruits rouges, parfois rehaussés de notes florales et d’une touche d’épices douces, sur une trame soyeuse. Il accompagnera merveilleusement bien une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de veau aux morilles, ou encore un lapin à la moutarde. Pour une harmonie régionale, pensez aussi à l’alliance avec un coq au vin ou des œufs en meurette.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’aérer les arômes et de profiter pleinement de la finesse du cru.