Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Jéhan De Massol 2018, produit par les Hospices de Beaune et vinifié par Henri Boillot, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui se distingue par son élégance et sa finesse. Le terroir de Volnay est réputé pour ses sols calcaires et graveleux, apportant une minéralité distinctive aux vins. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes fruités et une structure équilibrée. Les Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, est un domaine viticole historique reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, et la collaboration avec Henri Boillot assure une vinification minutieuse.
Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats qui en rehausseront les arômes délicats et savoureux. Des côtelettes d'agneau grillées, un boeuf bourguignon ou encore un canard aux cerises apporteront une belle harmonie gustative. En termes de spécialités régionales, un coq au vin pourrait également sublimer ce vin par ses notes profondes et complexes, tout en rendant hommage à la tradition bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce Volnay 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis délicate du vin, suivi d'une exploration olfactive des parfums de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, savourez-le lentement en bouche, en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui promettent une expérience de dégustation élégante et mémorable.
