Vins Volnay Antoine Lienhardt - Santenots - 2022

Avis Viniou

La cuvée Santenots 2022 d'Antoine Lienhardt, issue de Volnay en Bourgogne, incarne parfaitement l'élégance et la finesse typiques de cette appellation. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge reflète la pureté du terroir unique de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires. 2022 a offert un millésime exceptionnel, grâce à un climat chaud et sec, produisant des raisins riches en sucre et des tanins souples. La vinification précise d'Antoine Lienhardt, combinant méthodes traditionnelles et innovation, magnifie l'expression aromatique et la structure de ce vin. Bourgogne, avec son climat continental qui varie sensiblement, confère au Pinot Noir de Volnay une délicatesse incomparable, renforcée par la culture viticole séculaire de la région. Le domaine Antoine Lienhardt s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa passion et à son engagement envers la viticulture durable.

Pour accompagner ce Volnay, pensez à des plats qui soulignent sa subtilité et sa complexité. Un magret de canard rôti accompagné d'une réduction de vin rouge révèle les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats riches en saveurs, comme un bœuf bourguignon traditionnel, harmonisent le goût terreux du Pinot Noir avec la douceur des carottes et le côté fumé du lard. Les risottos aux champignons sauvages, avec leurs saveurs umami, accentuent la rondeur et la longueur en bouche de ce cru.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Santenots, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets lumineux, puis découvrez un nez complexe mêlant cerise, violette et notes boisées subtiles. En bouche, savourez une attaque soyeuse suivie d'une belle persistance. Cette démarche garantit une dégustation mémorable qui met en valeur toute la richesse de ce grand Bourgogne.