Vins Volnay François et Sylvie Gerbeaut - Les Grands Champs - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Les Grands Champs 2017 de François et Sylvie Gerbeaut est un vin rouge élégant, issu de l'appellation renommée de Volnay en Côte de Beaune, Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins délicats et raffinés, souvent élaborés à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de Volnay, composé de sols calcaires et d'argile, confère à ce vin une belle structure minérale. Les pratiques de vinification traditionnelles mettent en avant une extraction douce des tanins, favorisant des arômes de fruits rouges et des notes florales délicates. Le domaine François et Sylvie Gerbeaut est apprécié pour sa passion et son attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Volnay, il serait idéal de l'accorder avec des plats qui respectent sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau en croûte sauront révéler la profondeur de ses arômes. En outre, des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, bien que plus robustes, peuvent s'harmoniser avec la texture soyeuse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, feront également un excellent complément.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillamment limpide, poursuivez en découvrant son bouquet de fruits rouges mêlé de touches florales, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins fins. Ce Volnay offre une expérience gustative raffinée, caractéristique des vins de Bourgogne.