Vins Volnay Y.clerget - Volnay santenots - 2009

Ce Volnay Premier Cru 2009 de la maison Y. Clerget, cuvée Santenots, est un vin rouge issu d’un terroir particulièrement réputé de la Côte de Beaune. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de l’aire d’appellation Santenots, associée au savoir-faire du domaine, donnent naissance à des vins d’une grande finesse. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas confirmées, les Volnay rouges sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer la délicatesse du terroir local. Le millésime 2009 fut marqué par une belle maturité des raisins, offrant aux vins une structure soyeuse et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse des typicités régionales, permet un équilibre entre fraîcheur, élégance et complexité.

Le village de Volnay, situé au cœur de la Côte de Beaune, produit des vins parmi les plus raffinés de Bourgogne. Son histoire viticole est séculaire, avec des parcelles classées en Premier Cru pour leur potentiel à révéler des vins subtilement parfumés, tout en élégance et en harmonie. Le climat continental y apporte des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des baies, tandis que les sols drainants limitent les rendements et renforcent la concentration du vin.

Ce Volnay Premier Cru sera remarquable en accord avec une cuisine raffinée. Il accompagnera magnifiquement un filet de canette rôti, des cailles farcies aux champignons ou encore un plat de ris de veau aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle comme un Époisses délicat ou un Brillat-Savarin apporteront également une belle complémentarité. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon à condition de privilégier les morceaux les plus tendres.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années. Cela permettra de révéler pleinement la palette aromatique et la texture veloutée de ce grand vin de Bourgogne.