Vins Volnay Domaine Bernard Glantenay - Vieille Vigne - 2020

Le Volnay Cuvée Vieille Vigne 2020 du Domaine Bernard Glantenay est issu d’un terroir de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne pour les vins rouges. Cette cuvée, comme l’indique la mention « Vieille Vigne », provient probablement de parcelles de vignes âgées, généralement reconnues pour produire des raisins concentrés, offrant des vins d’une belle profondeur et d’une grande expression aromatique. Bien qu’en Bourgogne rouge le Pinot Noir domine très largement, il convient par prudence d’évoquer principalement le caractère typique du vin de Volnay : finesse, élégance et éclat du fruit, souvent accompagnés de notes florales, d’épices douces et d’une texture soyeuse. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, tend à donner des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’une jolie fraîcheur qui souligne la délicatesse du terroir.

La Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte d’Or et doit sa renommée à la diversité de ses sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression nuancée du Pinot Noir. Volnay, village réputé depuis le Moyen Âge pour la subtilité de ses vins, se distingue par un microclimat favorisant la bonne maturité des grappes tout en préservant leur finesse. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition d’excellence et par un attachement au respect du terroir, chaque parcelle imprimant sa propre empreinte sur le vin.

Pour accompagner un Volnay de ce style, orientez-vous vers des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa délicatesse. Un suprême de volaille fermière aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de veau rosée en sauce légère sublimeront ses arômes. Typiques de la Bourgogne, des œufs en meurette ou une fricassée de champignons forestiers constitueront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et servez ce vin entre 15 et 17°C, dans de larges verres afin de permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Il gagnera à être carafé dans sa jeunesse, et pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années.