Vins Volnay Bernard Moreau et Fils - Volnay-Clos des Chênes - 2010

Ce Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2010 du domaine Bernard Moreau et Fils reflète admirablement le raffinement des grands vins rouges de la Côte de Beaune. D’un beau millésime, ce vin affiche une robe grenat limpide et profonde, et se distingue par son élégance, sa finesse aromatique et une structure équilibrée. En l’absence d’indications catégoriques sur le cépage, il convient de rappeler que les Volnay rouges sont traditionnellement issus du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin ses arômes subtils de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et parfois de notes légèrement épicées ou boisées liées à l’élevage sous bois. Les tanins, fins et soyeux, s’intègrent au fil du temps à une bouche ample, sans jamais dominer la délicatesse caractéristique de l’appellation.

Le terroir de Volnay, positionné sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, bénéficie d’un sol drainant où marnes, calcaires et argiles se conjuguent pour offrir au vignoble un équilibre parfait entre structure et élégance. Grâce à un climat semi-continental, aux étés modérés et aux nuits fraîches, le raisin atteint une maturité idéale, favorisant la précision et la pureté aromatique. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge et sa réputation n’a cessé de croître pour faire aujourd’hui partie des crus les plus recherchés pour leur raffinement.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, privilégiez des accords délicats. Il accompagnera idéalement un filet de veau aux girolles, un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les fromages doux à croûte lavée (comme un Brillat-Savarin) ou un comté affiné constitueront aussi de belles harmonies.

Dégustez ce vin après aération, à une température autour de 16°C, dans un verre ample qui mettra en valeur toute son élégance et ses nuances aromatiques. Ce 2010 est à un stade de belle maturité, révélant complexité et profondeur, mais peut poursuivre son évolution quelques années encore en cave.