Vins Volnay Domaine Pointet Ampeau - Clos des Chênes - 2018

Le Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2018 du Domaine Pointet Ampeau est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, issu d’un terroir prestigieux. Volnay est réputé pour la finesse et l’élégance de ses rouges, généralement issus du Pinot Noir, même si l’assemblage précis doit parfois être nuancé par la tradition locale. Ce millésime 2018 bénéficie d’une climatologie particulièrement généreuse, avec des conditions idéales qui ont offert des raisins d’une belle maturité. Le « Clos des Chênes » est l’un des climats majeurs de Volnay, reconnu pour ses sols calcaires mêlés d’argiles rouges, apportant à ces vins structure, complexité et longévité. Les méthodes de vinification du domaine tendent à préserver toute la subtilité du fruit et la délicatesse du terroir, offrant un vin raffiné aux notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois relevé d’une touche d’épices douces, le tout soutenu par des tanins soyeux.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un véritable écrin pour le Pinot Noir, bénéficiant d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des automnes souvent frais qui favorisent la lente maturation des raisins. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge, et ses vins étaient déjà présents sur les plus grandes tables royales pour leur élégance et leur capacité de garde. Les sols ici, riches en calcaire et finement travaillés, confèrent aux vins une minéralité et une finesse recherchées par les amateurs.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et subtils qui soulignent la délicatesse du vin. Il se mariera admirablement avec une volaille rôtie, un magret de canard sauce aux fruits rouges, un filet de veau aux cèpes ou encore une pièce de bœuf tendre. Les accords régionaux font également merveille, notamment avec un coq au vin ou des œufs en meurette.

Pour en apprécier pleinement la finesse aromatique, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2018 promet d’être déjà séduisant, tout en possédant un beau potentiel d’évolution pour les années à venir dans votre cave.