Vins Volnay Bernard Glantenay - Vieilles Vignes - 2020

Le Volnay « Cuvée Vieilles Vignes » 2020 du domaine Bernard Glantenay est un vin rouge sec, emblématique de la commune de Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la tradition régionale laisse à penser que le Pinot Noir est probablement à l’honneur, apportant finesse et élégance. La mention « Vieilles Vignes » évoque des ceps anciens, souvent synonymes de rendements plus faibles, mais d’une concentration et d’une complexité aromatique accrues. Le millésime 2020, précis et solaire, a permis aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, promettant un vin équilibré aux tanins fins, à la fois soyeux et persistants en bouche, avec une belle expression de fruits rouges, parfois rehaussée de notes florales ou d’épices douces selon le style adopté par le domaine.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui favorisent l’épanouissement de rouges structurés, tout en légèreté et en harmonie. Volnay, en particulier, est perçue comme l’un des villages produisant les vins rouges les plus gracieux de Bourgogne, où la délicatesse prime sur la puissance. Le vignoble y bénéficie d’un climat continental, ponctué de belles amplitudes thermiques qui permettent de préserver fraîcheur et tension dans les vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, cette appellation a su conserver un savoir-faire exigeant, transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Volnay de ce style, préférez des plats raffinés et subtilement relevés. Des volailles rôties ou des cailles aux raisins sauront magnifier sa texture soyeuse, tout comme un filet de veau rosé ou un magret de canard. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin dans une version légère pourraient aussi faire écho à sa typicité. Les fromages à pâte molle, notamment un brie ou un chaource, s’accorderont avec élégance à sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage léger, surtout dans sa jeunesse, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer la délicatesse de son bouquet. Vous profiterez ainsi au mieux de la complexité et de l’élégance caractéristique de cette belle cuvée.