Vins Volnay Bitouzet-Prieur - Volnay Pitures - 2017

Le Volnay Premier Cru "Pitures" 2017 du domaine Bitouzet-Prieur s’inscrit parmi les références classiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu vraisemblablement de Pinot Noir – cépage emblématique de l’appellation, séduit par sa finesse et son élégance. La cuvée "Pitures" provient de l’un des climats les plus réputés de Volnay, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire bien drainé qui confère au vin fraîcheur et complexité. Le millésime 2017, globalement caractérisé par une bonne maturité et une expression fruitée, a permis d’élaborer des vins équilibrés, d’une belle gourmandise, avec des tanins soyeux et une trame minérale délicate. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine met l’accent sur la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir, avec des élevages mesurés pour préserver la fraîcheur du vin.

La région de Volnay occupe une place toute particulière en Bourgogne, reconnue historiquement pour ses vins rouges d’une grande distinction. Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble profite d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des nuits fraîches favorables à la préservation des arômes. Les sols caillouteux et calcaires typiques de Volnay contribuent à la verticalité et l’élégance des vins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, et les premiers crus de Volnay sont depuis longtemps prisés pour leur raffinement et leur aptitude au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats fins et élégants. On privilégiera des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, un risotto aux champignons ou encore des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin. En clin d’œil régional, essayez-le avec une pièce de veau en sauce légère ou un jambon persillé bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler la subtilité de son bouquet. À son apogée aujourd’hui ou dans les prochaines années, il promet une expérience sensorielle à la hauteur du prestige de Volnay.