Vins Vosne-romanée Dubois - Les Chalandins - 1999

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Chalandins" 1999 du Château Dubois est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir racés. Ce millésime 1999, considéré comme excellent, se distingue par son élégance et son potentiel de garde. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, ses sols calcaires et marneux qui apportent finesse et complexité aux vins. Le domaine Dubois, riche d’une histoire centenaire, est respecté pour ses méthodes traditionnelles de vinification, visant à exprimer la typicité de son terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Pour ceux qui apprécient la cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accordera parfaitement, sublimant les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles du vin. Ces accords permettront de créer une harmonie gustative, tout en respectant l'élégance du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. Les tanins soyeux et la longue finale persistante en font un véritable plaisir sensoriel.