Vins Vosne-romanée Domaine Cecile Tremblay - 1er Cru "Les Beaumonts" - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Cecile Tremblay est un vin rouge d'exception provenant de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir unique est souvent réputé pour la finesse et la complexité de ses vins. La cuvée "Les Beaumonts" Premier Cru est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et des notes florales délicates. La culture biodynamique, ainsi qu'une vinification soignée par Cecile Tremblay, ajoutent de la profondeur et de la pureté au vin. La Côte de Nuits bénéficie d’un sol calcaire et d’un climat continental tempéré, influençant positivement le style raffiné de ses vins. Le Domaine est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des méthodes modernes, solidifiant sa réputation parmi les producteurs de Bourgogne.

Pour ce Vosne-Romanée, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa délicatesse. Un filet de canard rôti accompagné de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon aux saveurs profondes mettrait en valeur son profil aromatique. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un époisses de la région, peuvent également offrir une belle harmonie. Pour une touche régionale, un coq au vin serait une option classique et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et développer ses saveurs. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes qu’il libère. En bouche, laissez-vous porter par la texture soyeuse et la finale persistante du vin. Chaque gorgée révélera l'harmonie parfaite entre le fruit, l'acidité et les tanins subtils.