Vins Vosne-romanée Domaine Bruno Clavelier - La Combe Brûlée - 2018

Le Vosne-Romanée "La Combe Brûlée" 2018 du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exclusivement récolté sur ce climat réputé de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 offre une expression généreuse et mûre grâce à une année particulièrement ensoleillée. Le terroir de La Combe Brûlée se distingue par ses sols argilo-calcaires et une exposition idéale, apportant finesse et complexité au vin. La vinification, orchestrée avec beaucoup de précision par Bruno Clavelier, privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, avec des macérations longues et un élevage soigné, généralement peu marqué par le bois.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands Pinot Noir du monde, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés souvent chauds. Cette région s’étend sur une bande étroite où chaque parcelle prend une identité propre selon la pente, l’orientation et la nature du sol. Vosne-Romanée est sans doute l’un des villages les plus prestigieux, doté d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et sa renommée tient aux vins fins, élégants et d’une grande persistance aromatique.

Ce vin racé et raffiné appelle des accords à la hauteur de sa subtilité. Il se mariera parfaitement avec des volailles rôties comme une pintade fermière, un filet mignon de veau ou une pièce de boeuf cuisinée en sauce légère. Les plats régionaux, comme un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé, révèleront eux aussi toute la profondeur du Pinot Noir de Vosne-Romanée. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, complèteront merveilleusement la dégustation.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure. Il pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais sa jeunesse offre déjà une belle intensité fruitée et des tanins soyeux.