Vins Vosne-romanée Pierre Girardin - 2021

Le Pierre Girardin Vosne-Romanée 2021 incarne avec élégance le style raffiné de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet subtil où dominent la cerise noire, la violette, la framboise, mais aussi quelques notes épicées et florales, caractéristiques des meilleurs climats de Vosne-Romanée. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et une récolte relativement tardive, favorisant des vins d’une belle fraîcheur, à l’équilibre subtil entre acidité et maturité du fruit. Pierre Girardin travaille avec minutie : vendanges manuelles, élevage délicat en fûts de chêne (souvent avec une proportion mesurée de bois neuf) afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tannins, tout en laissant s’exprimer avec authenticité le terroir exceptionnel de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement la commune de Vosne-Romanée, est reconnue mondialement pour ses vins rouges d’exception. Les sols argilo-calcaires, magnifiquement drainés, apportent une minéralité distincte et une expression toute particulière au Pinot Noir, donnant des vins complexes, capables de vieillir magnifiquement. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts thermiques favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Vosne-Romanée se distingue par sa longue tradition viticole et ses célèbres climats, parmi lesquels ceux produisant les plus grands crus de Bourgogne.

Le style raffiné et la structure élégante de ce vin en font le partenaire idéal de belles viandes blanches rôties, comme une volaille de Bresse à la crème, un filet de veau au jus corsé ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et lavée, tels qu’un Époisses affiné, se révèlent également être d’excellents compagnons gastronomiques, tout comme la cuisine bourguignonne traditionnelle (œufs en meurette, coq au vin).

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Vosne-Romanée 2021, nous vous conseillons de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes délicats. Ce vin promet aussi de belles évolutions en cave sur les 8 à 12 prochaines années.