Vins Vosne-romanée Domaine Michel Noëllat - Les Surchots - 2011

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Surchots 2011 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge d'exception issu de la région emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. En tant que Premier Cru, ce vin est produit à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat légèrement frais, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Michel Noëllat, riche d'une histoire familiale transmise depuis cinq générations, est reconnu pour sa vinification soigneusement orchestrée, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, nous vous proposons de le déguster avec des mets sophistiqués tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Pour ceux souhaitant une expérience régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon créeront une harmonie parfaite, chaque bouchée rehaussant les caractéristiques subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Cette attention aux détails enrichira votre expérience et mettra en avant la finesse de ce Premier Cru.