Vins Vosne-romanée Racines Croisées - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2015 du Château Racines Croisées est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issue de la célèbre Côte de Nuits, réputée pour ses vins de Pinot Noir sophistiqués et élégants. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins d’une grande profondeur, avec des tanins souples et une belle structure. Le terroir de Vosne-Romanée est unique, avec des sols calcaires riches et un climat continental qui favorisent la création de vins d’exception. Le domaine Racines Croisées, bien que récent, gagne en réputation grâce à son approche artisanale et respectueuse de la vigne, combinant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons s’accorderont parfaitement. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront une harmonie gustative parfaite, en échos aux origines du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Livarot, sont également de très belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de laisser ses arômes s'ouvrir pleinement. La dégustation commence par une observation de sa robe rubis brillante, suivie par une immersion olfactive dans ses arômes complexes de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, tout en appréciant son équilibre et sa longueur remarquable.