Vins Vosne-romanée Charles Allexant - 1988

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1988 du Château Charles Allexant est une pépite de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin exquis, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, incarne l'essence même de son terroir exceptionnel. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure équilibrée et son potentiel de vieillissement remarquable. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée, associés à des techniques de vinification traditionnelles, font ressortir des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. La région est caractérisée par un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Charles Allexant, avec son histoire riche et sa réputation établie, produit des vins d'une finesse et d'une élégance inégalées.

Pour sublimer ce nectar, optez pour des accords mets-vins savamment choisis. Ce Vosne-Romanée se marie parfaitement avec un coq au vin, des gibiers comme le chevreuil ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs complexes de ce vin accompagneront aussi délicieusement un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles. Des fromages affinés comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin seront de parfaits alliés pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profond aux reflets évolués. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet aromatique en agitant doucement le verre pour libérer ses arômes complexes et subtils. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, équilibrée par des tanins fondus et une acidité fraîche. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour apprécier pleinement ses multiples nuances.