Vins Vosne-romanée Philippe Bouchard - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots - 2019

Avis Viniou

Cette cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2019 du domaine Philippe Bouchard est issue exclusivement du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Côte de Nuits. Ce cru emblématique bénéficie d’une situation privilégiée sur le climat Les Suchots, réputé pour donner naissance à des vins d’une finesse et d’une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2019, doté d’un bel équilibre naturel entre puissance aromatique et fraîcheur, a été marqué par une exposition solaire idéale qui a permis une maturation homogène des baies. Au chai, la vinification a été réalisée traditionnellement avec macération en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et structure sans jamais masquer le caractère soyeux du terroir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne septentrionale, s’inscrit dans un microclimat tempéré, où les brumes matinales et un ensoleillement modéré assurent chaque année des vendanges précises. Les sols argilo-calcaires du secteur de Vosne-Romanée enrichissent le Pinot Noir d’une tension minérale, d’une palette aromatique évolutive allant de la cerise griotte à la rose, avec une finale subtilement épicée et parfois truffée à la garde. L’histoire du village, bercée par la présence de moines cisterciens et de domaines séculaires, confère à chaque bouteille une élégance synonyme de grand raffinement.

Ce Vosne-Romanée s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie comme un suprême de pintade aux girolles, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore une pièce de bœuf tendre et rosée. Les mets de la région, comme le coq au vin ou le jambon persillé, sublimeront également ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un fromage doux tel qu’un époisses affiné ou un brillat-savarin sera un compagnon de choix pour prolonger le plaisir.

Pour profiter pleinement de la délicatesse de ce 1er Cru, il convient de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une heure afin de révéler toute sa complexité. Sa structure élégante et sa fraîcheur exceptionnelle invitent à le savourer dès aujourd’hui ou à le laisser reposer quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.